‘De neked olyan csillagaid lesznek, amilyenek senki másnak. (...) Mert én ott lakom majd valamelyiken, és ott nevetek majd valamelyiken: ha éjszakánként fölnézel az égre, olyan lesz számodra, mintha minden csillag nevetne. Neked, egyedül neked, olyan csillagaid lesznek, amik nevetni tudnak!’
Antoine de Saint-Exupéry legismertebb regénye, A kis herceg pont tavaly ünnepelte kiadásának 80. évfordulóját. A Móra könyvkiadóval karöltve a Chez Dodo az idei ünnepi időszakra egy csodaszép doboz kollekciót álmodott meg, amin visszaköszönnek a regény részletei és az ezekhez tartozó kedves illusztrációk, szintén Saint-Exupéry tollából.
Szeretjük felnőttként is forgatni ezt a könyvet, olyan jó lenne egy reggel felkelni és olyan tiszta szívvel rácsodálkozni a világra, mint a kis herceg. Ezt a kedvességet és gyermeki üdeséget csempésztük a desszertjeinkbe a ‘Petit Prince’ desszert kollekcióval. A kollekció különlegessége, hogy mindegyik finomságban illatos eper, krémes vagy éppen roppanós mandula és leheletnyi rózsa esszencia vagy kandírozott rózsaszirom törettel játszottunk.
‘Imádtam a kísérletezés minden percét.’ - árulja el Dodo, azaz Szalai Dóri. ‘A legnagyobb fejtörést az okozta, hogy hogyan tudjuk ezt a csodálatos babakék színt adni a kollekció minden süteményének, teljesen természetes módon. Választásunk végül egy szeretett alapanyagunkra, a pillangó borsóvirág porra esett, ami elképesztően gyönyörű árnyalatot adott nekik, ráadásul még tele is van mindenféle jóval.’
Petit Prince macaron
A macaron lelke egy szuper gyümölcsös epres ganache, amibe most egy leheletnyi rózsát csempésztünk, ami lágyan ölel körbe egy krémes mandula szívet és egy szem egész, blansírozott-pirított mandulát.
Petit prince óriásmacaron és torta
Kedvenc ünnepi desszertjeink mandula kalapjai közé ezúttal egy krémes, tömörebb Valrhona Dulcey Inspiration Amande csokoládéval és mandula pralinéval készített ganache-t, illatos eper kompótot csempésztünk, amit lágy, epres, picit rózsás chantilly ölel féltőn körbe. Egyszerre pihe-puha, roppanós és krémes és a végén kandírozott rózsaszirom törettel díszítettük.
Petit Prince cake
Ahogy azt a franciák a karácsonyi desszert asztalra megálmodták, egy istenien finom, roppanós, belül pedig omlós szeletelhető finomság.
Alapja egy rengeteg liofilizált epret és pirított mandula darabokat is magában rejtő omlós piskóta, amibe egy kis rózsavizet is csempésztünk, közepébe pedig egy krémes mandula pralinét rejtettünk. Az egészet roppanós kandírozott rózsaszirom törettel és eper darabokkal teli Valrhona csokoládéba mártottuk.
Petit Prince mignon (vegán)
Vegán ünnepi mignonunk fantasztikusan mandulás piskótájára illatos eper ganache-t és különleges textúrájú, egy csiper fleur de sellel megbolondított mandula pralinét halmoztunk. A formás kockákat a Valrhona Inspiration Amande mandulás csokoládéjába mártottuk, amit pillangóborsó virággal színeztünk babakékre.
Petit Prince madeleine
A formás kagylócskák ezúttal egy istenien omlós, vajas mandulalisztes piskótából készültek, ebbe csempésztünk illatos epres ganache-t, mártottuk a Valrhona isteni, pillangóborsó virággal színezett fehércsokoládéjába és szórtuk meg liofilizált eperdarabkákkal.
Petit Prince bögre, kendő és válltáska
Nincs karácsony szuper kedves és csinos Chez Dodos ajándékok nélkül, ezért a regény inspirálta saját rajzocskánkkal díszített Tomcsányi kendő vagy válltáska, vagy a már elmaradhatatlan Chez Dodo bögre is szuper ötlet lehet, hogy az ajándék örök emlék legyen.
A Chez Dodo ünnepi, ‘Petit Prince’ kollekciója elérhető november 11-től a Sas utcai boltocskában, online és a Wolt és az Édesváros felületein keresztül is.
